弱火でゆっくり揚げる

① 豆腐に片栗粉をしっかり付ける。

② 弱火でゆっくりと油で揚げる。（弱火なら失敗しません）

③ 野菜ときのこのアンを作る。

　１．鍋に水、南蛮漬けの素、白だし、ホンダシ、みりんを加え野菜とキノコを入れ、ひと煮たちさせる。

　２．水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

揚げだし豆腐