① 米３カップでご飯を炊く。万のう酢大さじ６杯（９０ｃｃ）を、炊き立てのご飯にかけ、すしご飯を作る。

② すしご飯に粉山椒をたっぷりふりかけよく混ぜ合わせ、牛肉を細かく切り、すき焼き風の味付けをする。すし飯と混ぜ合わせ、錦糸卵をのせる。